|
|
Tagliatelle Met Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g lintpasta(tagliatelle) zout peper 4 el olijfolie 3 sjalotjes, fijngesneden 400 g gemengde paddestoelen(oesterzwammen,champs,cantharellen,shi-itake)in stukjes 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 2 teentjes knoflook, geperst 50 g ontbijtspek,in dunne reepjes 2 dl kippenbouillon 2 dl slagroom 200 g kalkoenfilet,in dunne reepjes 3 el grof geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Pasta in ruim kokend water met zout en twee el olie volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Ovenschaal invetten.
Bereidingswijze:
1 el olie verhitten en sjalot hierin ca. 1 min. bakken. Paddestoelen, tijm,rozemarijn,knoflook en ontbijtspek toevoegen en 5-7 min. meebakken.
Bouillon en slagroom erdoor roeren en gerecht ca. 10 min. laten sudderen.
Oven voorverwarmen op 200 graden. Kalkoenfilet in 1 el olie ca. 3 min. bakken.
Kalkoen door paddestoelensaus roeren. Pasta in ovenschaal doen en saus erdoor roeren. Kaas erover strooien en pasta in 5-10 min. in midden van de oven gratineren.
|
|
|